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为什么大米粥升糖快?糖尿病人健康喝粥要牢记这4点!

时间: 2021-10-15

气温下降,早晨来一碗热腾腾的大米粥,配点咸菜再来根油条,让人暖到心里,特别是很多老人。因为牙齿不好,吃东西费力,大米粥成了他们不二选择。甚至很多一天三餐都是大米粥。但大多数人不知道大米粥升糖快,糖尿病人喝粥要注意。

为什么大米粥升糖快?

大米中含有淀粉,淀粉进入身体后会转化为葡萄糖被身体吸收,而大米被煮成粥后里面的淀粉会转化为糊精,这种物质升血糖速度非常快。注意除了大米,其它米,如小米、燕麦、玉米等,只要熬成粥就会成为升糖速度快的米粥。此外大米粥虽然升糖快,降糖也快,因为它容易被消化吸收,导致血糖快速上升又快速下降,波动较大,甚至让糖尿病人出现低血糖反应。

糖尿病人喝粥要注意什么?

1、不喝纯白米粥

在煮粥时里面的大米要少放,升糖指数高的糯米也要避免,在粥里面适当加入杂豆、薯类、谷物等食材。将粥煮成杂粮粥,各种粗粮饱腹感强,而且纤维高,能延缓餐后血糖上升速度。

2、材料不要浸泡太久

煮粥的米豆不要浸泡太久,在煮粥时粥不要熬得过于烂糊,食材越烂越容易被消化吸收,血糖上升就越快。

3、干稀搭配

在吃喝粥前先吃一些干的粗粮,如馒头、玉米饼,在吃粥时可以一边搭配蔬菜,蔬菜多样化,做到荤素搭配,避免过多摄取大米粥,对血糖造成影响。

4、控制喝粥的量


糖尿病人避免大量喝粥,在血糖稳定的情况下每次摄取半碗即可,此外要控制好其他主食摄入量,避免碳水化合物摄入过多,对血糖不利。

糖尿病人喝大米粥能养胃吗?

对于老年人来讲,大米粥基本不用咀嚼,可以更方便为老人提供能量,但因为粥里面所含的水分较多,会稀释胃酸,导致整体的消化吸收能力下降,反而让胃部不适。所以粥并不能养胃,糖尿病人既不想血糖上升过快又想养胃,可以选择容易消化吸收的食物并且做到细嚼慢咽,才是对肠胃的保护。

温馨提示

糖尿病人在饮食上要营养多样化,不要过于单一,单一饮食容易让身体缺乏营养,导致各功能下降甚至引发其他疾病,要补充足够蛋白质、维生素、矿物质,才能增强抵抗力降低并发症发生率。

来源:家庭医生在线

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